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你知道山东散白酒有哪些误区吗

文章来源:古城酒厂   作者:散酒批发   发布时间:2019-12-10 19:04   浏览次数:

目前,山东散白酒在市场上十分常见,随着经济的不断发展,越来越多的人选择该酒,因其具有实惠、醇香等优点,深受广大消费者的喜爱,那大家对其了解多少?知道该酒有哪些误区吗?是不是不太清楚?接下来,跟随散酒加盟厂家一起去下文了解一下吧,希望能帮到大家。

1、勾兑,是潜规则还是显规则?

事实上,在白酒中,勾兑是正常现象,勾兑是白酒生产工艺中的一道正常程序。从技术层面上讲,销量好的酒厂几乎每天都有新酒产出,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别获得缩小,使酒在出厂前稳定质量,统一标准,达到该种白酒标准要求和或理想的香味、风格特点,勾兑并不是一个贬义词,它是维系白酒稳定出品的关键环节。

而外购原酒一直是一个敏感话题,企业讳莫如深;媒体穷追不舍;消费者可能会觉得,白酒,尤其高质白酒,外购原酒等同于以次充好。而实际上,收购原酒是行业内公开的秘密,一线大品牌白酒,也存在收购散酒的现象。

散白酒

2、低度酒更有益健康?

众所周知,白酒度数越高价格越贵,这是为什么?

从历史上来看,从民国到建国初期,高度酒是主流。直到70年代中期,国家提出发展低度白酒,才兴起低度白酒的市场。可传统蒸馏出来的酒大都在60度左右, 可达70多度,这硬要把酒变成30度、40度可怎么办?

于是,“加浆“就成了必要工序,说白了,就是加水。酒加过水后,再通过各种方法来净化它,如使用各种吸附剂,冷冻法等。为了让低度酒不失高度酒的风味,有良心的酒厂,会往酒中添加高调味酒;没有良心的酒厂,那就是直接添加香精香料。

即便“白酒降度”看上去如此复杂,但低度酒的制作成本还是要远远低于高度酒的成本,因为在进行“调香调味”的时候,除了可以用 的调味酒(很贵)之外,便宜的香精、香料也是绝大多数酒厂的选择,所以,高度酒比低度酒贵是可以理解的。

而就其本身品质来说,高度酒好还是低度酒好,并没有优劣之分,还是要看各散白酒加盟厂的原料投入和工艺技术。

3、酒是陈的香?

一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带邪杂味和新酒气,经过一定时期的储存,酒体变得绵甜柔和,香味突出,比陈放之前醇厚、柔和,这种现象称作“白酒的老熟”。

散白酒

目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,只有 白酒的长期窖藏,才是越陈越好的先决条件。

特别是酱香型白酒,香味成分众多,老熟过程中的变化复杂。简单说来, 白酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间,达到老熟终点,当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。

4、年份酒就是好酒?

窖未出世,年份已久远。一些酒厂开张五六年,就公然叫卖10年、20年、甚至百年的年份酒,以年份做热品牌,几乎成了心照不宣的“行规”。基本上,现在的年份酒是用少量原酒来做引子,大部分都是一两年的新酒勾兑调和而成。

相信大家阅读完上述散酒加盟厂家介绍的山东散白酒的四点误区之后,对散白酒有了进一步的了解,希望以上内容能帮到大家,另外,在选购酒时要选择适合自己的一款,不要盲目从众,以免后悔莫及。